Ya estamos en pleno veranito y esto es un no parar, que si natación por las mañanas, que si parque después, que si piscina por las tardes, paseo, cine...
En fin, que con estos calores lo que apetece es algo fresquito y estar en remojo aunque yo me este volviendo un poco de secano.
En cambio, mis peques están encantados, aguantan todo el tiempo que pueden en remojo hasta que se les ponen los labios morados por quedarse "pajaritos" en el agua. Pero eso no les desanima, se salen lo justo para coger calor y otra vez al agua.
Con tanto ajetreo se me complica bastante encontrar mi momento de tranquilidad para escribir recetas, así que voy a descansar estas vacaciones para cargar pilas de cara al próximo curso escolar.
Además, tengo que mejorar cosas del blog por lo que espero poder pensar en ello este verano y con estos calores poner el horno para algunas recetas es mortal...
A mediados de Septiembre, junto con la vuelta al cole volveré a publicar, espero que tod@s mis lectores paséis un buen verano y disfrutéis al máximo. Muchos besos.
Pero, no puedo dejaros sin esta receta de ensalada buenísima que triunfa entre mayores y pequeños. Además, se puede dejar hecha con tiempo y comerla en varios días, lo que ahora en verano facilita mucho la vida. :)
¿Qué se necesita?
- 500 g de Margaritas de Pasta
- 490 g de Piña en Almíbar
- 500 g de Jamón Cocido
- 3 Cucharadas de Mostaza Dulce
- 380 ml de Mahonesa
- 2 Yogures Griegos (125 g cada 1)
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Primero preparamos la pasta, poniendo en una cacerola grande abundante agua con sal que ponemos a calentar.
Cuando llegue a ebullición, echamos las margaritas y las movemos.
Dejamos hervir el tiempo que ponga en el paquete de pasta.
Pasado ese tiempo la escurrimos, para quitarla el agua.
Sacamos la piña del almíbar y reservamos el almíbar.
Hacer trozos pequeños de la piña y la reservamos.
Trocear en dados el jamón cocido y reservarlo.
En una fuente grande verter la pasta, la piña, el jamón cocido y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra.
Mezclar todo bien, cubrir la fuente con film transparente y reservar en la nevera hasta que se vaya a consumir.
Ahora vamos a hacer la salsa para la ensalada y necesitamos un tarro grande con tapa.
Dentro del tarro vertemos el almíbar de la piña, la mostaza, la mahonesa y los yogures.
Cerramos el tarro y lo agitamos como si de una coctelera se tratara. Así conseguimos una salsa homogénea.
Meter la salsa dentro del tarro, en la nevera y verter sobre la pasta un poco antes de servir para que cubra toda la ensalada con una capa deliciosa.
¡ Espero que os guste!
