Flan de Café

Me encanta hornear postres pero el verano no es el mejor momento para hacerlos.

Con este flan, me despido para disfrutar del verano sin encender el horno, que se pasa muuucho calor. ;)

Este flan fresquito, si os encanta el café, es una delicia.

No es un sabor suave a café, sabe bien a café y al no ser demasiado dulce, te refresca un montón.

Si se hace por la mañana a primera hora o por la tarde noche, tendrás tiempo para que se temple en la cocina y se quede luego fresquito al dejarlo reposar en la nevera.

¿Qué se necesita?
- 6 Huevos
- 6 Cucharadas de Azúcar Colmadas (unos 20 g cada una)
- 5 Cucharadas Colmadas de Café Soluble Descafeinado Nescafé
- 1 Litro de Leche Entera

También se necesita:
- 1 Flanera con Tapa de Enganches
- 1 Olla a Presión Rápida

Mezclamos con ayuda de unas varillas en un cuenco grande los huevos con el azúcar y el café.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y lo mezclamos.

Si tenéis batidora eléctrica, se puede batir todo a la vez a velocidad baja y terminareis antes. 

Si se bate a velocidad alta, quizá acabes con el flan por toda la cocina.

Echamos agua dentro de la olla que llegue a la mitad de la altura de la flanera una vez esté llena dentro.

Podemos averiguar la cantidad de agua que necesitamos en la olla, echando un poco de agua y metiendo la flanera vacía, pero haciendo peso dentro.

Al sacarla veremos hasta donde se ha mojado por fuera y así llenaremos o vaciaremos la olla de agua.

Ahora ya vertemos el flan en su flanera, le ponemos la tapa y la cerramos.

Tapamos la olla y la ponemos al fuego.

En mi olla que tiene dos posiciones, pongo el selector en posición 1.

Una vez que empiece a sonar que sale vapor, es cuando se deja hirviendo 5 minutos.

Una vez pasados los 5 minutos y se retira de la fuente de calor.

Se deja reposar hasta que se pueda abrir la olla al haberse vaciado del vapor.

Sacamos la flanera del agua hirviendo con mucho cuidado de no quemarnos y la dejamos reposar hasta que temple.

Una vez este templada la podemos meter en la nevera para que este fresquito el flan.

¡Disfrutad el Postre y Feliz Verano!

Ensalada Campera

Yo no soy de estar en remojo pero con estos días tan estupendos de verano, lo que más apetece es bañarse. Ya sea en una piscina, en un río, en un lago, en el mar o aunque sea en una ducha.

Mis peques un día de estos les salen aletas de tanto estar en el agua, pero es normal. Es verano, con mucho tiempo libre y hay que aprovechar.

Con estas temperaturas apetecen comidas fresquitas y esta ensalada es ideal, rápida y deliciosa.

¿Qué se necesita?

- Patatas

- Pimientos Verdes

- Tomates

- Cebolleta

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Vinagre

- Pizca de Sal

Solo pasaremos calor un momento, hirviendo las patatas.

Cogemos unas patatas dependiendo de para cuantos hagamos la ensalada, pues necesitaremos mas o menos patatas.

Las lavamos y las metemos en una cacerola.

Echamos agua hasta cubrirlas.

Ponemos a calentar el agua hasta que hierva.

Añadimos sal al agua.

Dejamos que hiervan las patatas hasta que al pincharlas con un cuchillo este entre fácilmente.

Retirarlas del fuego y echarlas agua fría.

Mientras se enfrían las patatas, lavamos los pimientos y los tomates.

Cortamos los pimientos en trozos medianos y los reservamos.

Cortamos los tomates en gajos y los reservamos también.

La cebolleta la pelamos la primera capa y la cortamos en  rodajas finitas.

Metemos la cebolleta en un cuenco apto para el microondas y lo metemos unos 40 segundos, para quitarles el picor.

Cuando las patatas ya no quemen, las retiramos la piel y las cortamos en dados grandes o medianos.

En una ensaladera grande ponemos primero la patatas y luego añadimos los pimientos, el tomate y la cebolleta.

Tapar y meter en la nevera.

Justo antes de servir, sacar de la nevera y añadir un chorrito de aceite, vinagre y una pizca de sal.

 Remover la ensalada para que se mezcle bien.

¡Buen Provecho!

Croissant de Crema y Coco

Las masas de hojaldre son estupendas ya lo he dicho en otras ocasiones, te sacan de cualquier apuro en un momento.

Puesto que ya hace bastante calor, el cocinar durante mucho tiempo con el horno encendido es bastante agobiante.

Pero si se enciende el horno por la mañana que hace aún un poco de fresco, se lleva mejor.

Aún así, este postre es muy rápido, tarda poco en hacerse en el horno y hara las delicias de todos.

¿Qué se necesita?

- 260 g Masa de Hojaldre Rectángular

- 10 g de Coco Rallado

- Un Puñado de Almendras

- 1 Cucharada de Pistachos Molidos
- 1 Huevo Batido

- Crema Pastelera:

• 250 ml de Leche Entera
• 1/2 Cucharadita de Pasta de Vainilla
• 1 Trozo de Cascara de Limón
• 20 g de Harina de Maíz
• 55 g Yemas
• 65 g de Azúcar
• 15 g de Mantequilla

 Preparamos la Crema Pastelera, a lo mejor nos sobra, por que sólo usaremos unos 80 g.

En una cacerola echamos la leche, la vainilla y la cascara de limón.

Vamos a calentarlo sin llegar a hervir.

Cuando este a punto de hervir, vamos a ver una pompa, lo retiramos del fuego.

Quitamos la cascara de limón.

En un cuenco grande, echamos las yemas, con la harina de maíz y lo mezclamos con varillas.

Añadimos en el cuenco el azúcar y lo dejamos todo bien incorporado.

Vertemos la leche en el cuenco, poco a poco sin dejar de batir.

Pasamos todo el liquido al cazo de nuevo.

Ponemos a calentar el cazo despacito.

No paramos de batir con las varillas hasta que veamos que espesa.

Retirar del fuego y añadir la mantequilla.

Mezclar y pasar la crema por un colador para que caiga en el recipiente donde se enfriará.

Tapar con film transparente, bien pegado a la crema y dejar reposar.

Precalentar el horno a 200 °C, con ventilador arriba y abajo.

Cogemos las almendras, las picamos un poco y las reservamos.

En un cuenco añadimos 80 g de crema pastelera y el coco, que vamos a mezclar.

Extendemos el hojaldre y dividimos en dos rectángulos largos.

Cada rectángulo en varios triángulos.

Sobre cada triángulo echamos una cucharada de la mezcla y unas almendras.

Enrrollamos los triángulos de la parte más amplia hasta el pico.

Barnizar los croissants con el huevo batido y espolvorear algo de pistachos.

Meter al horno y en 7 minutos, todo listo.

¡Ya tenemos postre!