Caña de Chocolate y Frambuesa

La caña de chocolate y frambuesa es un postre muy rápido y entretenido.

Mis niños no paran con tantos días libres, siempre hay algo que hacer, que si buscar caracoles, bichos bola, coger hojas, hacer un castillo, buscar un tesoro, leer cuentos... 

Pero hay momentos en los que si hace bastante frío o llueve no puedes salir con ellos. Ese es el momento de entrar en la cocina.

Les relaja, les gusta tocarlo todo y les encanta luego probar el resultado.

¿Qué se necesita?

- 1 Masa de Hojaldre Rectangular

- 1 Tableta de Chocolate

- Frambuesas Congeladas
- 1 Clara de Huevo

- Azúcar Glacé

Ponemos a calentar el horno a 200 ° C.

Sacamos la masa de hojaldre de la nevera.

Mientras que se templa para poder manipularla, sacamos unas frambuesas congeladas y las extendemos sobre un plato para que se vayan descongelando.

Extendemos la masa y con un cuchillo bien afilado la dividimos a lo largo en dos. (A menos que la masa sea muy ancha y nos de para más de dos cañas de hojaldre).

La tira de hojaldre nos tiene que dar para poder doblarse en tres y de esa manera se cubra el chocolate y las frambuesas.

Sobre cada tira de hojaldre colocamos en el centro un pedazo de chocolate a lo largo, haciendo una fila.

Encima del chocolate colocamos unas frambuesas ya descongeladas.

Cubrimos el chocolate y las frambuesas con el resto del hojaldre, primero con un lado del hojaldre y luego con el otro lado encima.

Barnizamos el hojaldre con clara de huevo batido.

El jugo de las frambuesas que habrá quedado en el plato lo podemos utilizar para pintar un poco sobre el hojaldre también.

Con un cuchillo afilado, marcamos pequeñas porciones sobre la caña larga de hojaldre, pero sin llegar a las frambuesas.

Metemos al horno, hasta que este dorado el hojaldre.

Sacamos del horno a una rejilla para que se enfríe.

Ya sólo nos queda cortarlo en las porciones marcadas y espolvorear azúcar glacé.

¡A disfrutar!

Pitas de Pollo y Bacon

Con este super puente, al menos para los niños, hay que ir pensando que hacer de cena que sea especial o diferente a lo que hacemos todos los días.

Esta receta está riquísima les hace mucha gracia a los niños, por que se come con la mano y pueden ayudar a prepararla.

Otra cosa buena es que se puede preparar por la mañana y dejarlo todo tapado en la nevera hasta la cena que es cuando añadimos la lechuga y el tomate.

Esta receta es para hacer 11 pitas que no significa que sea para 11 personas, todo depende del apetito de cada uno, pero eso si, llena bastante.

¿Qué se necesita?
- 11 Panes de Pita
- 500 g de Filetes de Pollo
- 200 g de Bacon
- 500 g de Queso Emmental
- 200 g de Cebolla
- Mahonesa
- Salsa de Tomate Frito
- Salsa Ketchup
- 1 Cogollo de Lechuga
- 500 g de Tomates

Empezamos haciendo en una sartén los filetes de pollo con unas gotas de aceite y una pizca de sal, prácticamente a la plancha.

Una vez listos los troceamos en dados y los echamos en un cuenco grande.

Pelamos la cebolla y la troceamos en dados.

En la misma sartén de antes, con un poco de aceite y sal, hacemos la cebolla hasta que quede transparente.

Una vez lista la añadimos al cuenco.

El bacon lo troceamos con tijeras en dados.

Lo metemos en un recipiente apto para el microondas con tapa.

En el microondas lo ponemos a 900 w durante 1 minuto y medio o 2 minutos.

Una vez hecho el bacon, lo sacamos y lo escurrimos sobre papel absorbente.

De esta forma hemos eliminado toda la grasa del bacon que tiramos directamente.

Añadimos el bacon al cuenco.

Ya sólo nos queda hacer dados al queso y añadirlo al cuenco.

Con ayuda de nuestros peque ayudantes, mezclamos la mahonesa, la salsa de tomate frito y el ketchup dentro del cuenco al gusto.

Tiene que quedar jugoso, no seco.

Tapamos el cuenco con film transparente y a la nevera hasta que se acerque la hora de cenar.

Antes de cenar, lavaremos la lechuga y los tomates.

Troceamos las verduras y las añadimos al cuenco.

Lo mezclamos bien y ya sólo nos queda rellenar los panes de pitas.

Se suelen humedecer los panes de pita por fuera por ambos lados, cosa que nuestros ayudantes hacen a las mil maravillas, y luego meterlos en el tostador.

Con cuidado de no quemarnos, abrimos las pitas solo por arriba pero sin llegar a la mitad.

Por esa apertura podremos ir rellenando el pan de pita con ayuda de una cuchara para que quede bien rellena y abultada.

Colocamos las pitas sobre un plato y las metemos en el microondas para calentarlas hasta que los dados de queso se fundan.

Ya sólo nos queda saborear una cena deliciosa, con cuidado de no quemarnos.

¡Todos a la mesa!

Tarta de Santiago

¡Que bien! Parece que, aunque quizás con algún chubasco de por medio, ya podremos disfrutar de los parques, jardines, patios y terrazas.

Vale que necesitamos mucha agua para poder llenar los pantanos para poder beber, para los cultivos y limpiar las ciudades de contaminación, pero es que al venirnos toda la lluvia de golpe en un espacio tan concentrado... Ya había días que miraba por la ventana y decia: "Uffff". Ja, ja, ja, eso yo, que mis niños miraban por la ventana y super felices decían: "¡¡¡Bien, paraguas!!!", o "¡¡¡Botas de agua para saltar en los charcos!!!"

Esos son los momentos en los que me doy cuenta de que cada persona tiene una manera distinta de ver las cosas. Es cuando pienso que hay cosas muy sencillas que te pueden alegrar el día como cuando ves esas caras de felicidad en un día nublado.

Puesto que ahora hay que aprovechar el buen tiempo, que teníamos ganas ya, que tarta mejor que la de Santiago para llevárnosla de excursión. Se tarda poco en hacer y te la puedes llevar sin que se rompa. ¡Que más se puede pedir!

¿Qué se necesita?
- 180 g de Azúcar Glacé

- 3 Huevos
- 250 g de Almendra en Polvo
- 1 Cucharadita en Levadura en Polvo
- Ralladura de Limón
- Pizca de Canela (opcional)
- 5 Cucharadas de Leche o Agua (si fuera necesario)

Para decorar:
- 50 g de Azúcar Glacé

Precalentar el horno a 180°C.

En un cuenco grande batimos la almendra en polvo con los huevos.

Añadimos la levadura, la ralladura de limón y la canela.

Si la mezcla es muy espesa, añadimos entre 3 y 5 cucharadas de leche. Si no toleramos bien la leche podemos cambiarla por agua.

Verter sobre un molde engrasado redondo de unos 25 cm de diámetro.

Meter al horno de 12 a 18 minutos.

Mientras esperamos podemos hacernos en un papel la cruz de Santiago y recortarla.

Una vez lista la tarta, la dejamos reposar para que enfríe.

Sólo nos queda decorarla.

Colocamos la cruz de Santiago en medio de la tarta.

En un colador ponemos el azúcar glacé y agitando el colador por encima de la tarta nos quedará preciosa.

Ahora con mucho cuidado y con ayuda de la punta de un cuchillo levantamos la cruz de papel y listo.

¡Vámonos de excursión!

Yo comí en el restaurante Raíces de Carlos Maldonado

Fui a comer al Restaurante Raices de Carlos Maldonado y es toda una experiencia  para los sentidos.

El local es moderno e innovador. El ambiente es estupendo con su mampara de show cooking, los camareros que te van explicando cada plato que vas a degustar y la música de Marea.

Los platos son sorprendentes de manera que no sólo son atractivos a la vista sino también al paladar por la mezcla de texturas, colores y sabores.

El año pasado nos fue imposible ir a probar el primer menú degustación del Restaurante Raices, pero en cuanto hemos podido hemos pasado a disfrutarlo.

El menú impacta desde el principio, por las esmeradas presentaciones, los materiales diversos en los que se presentan los platos, los distintos cubiertos y  el menaje utilizado.

No dejas de asombrarte por que siempre hay alguna sorpresa en lo que pensabas que ibas a probar. Aunque te describen de forma precisa cada plato, no imagina tu paladar la mezcla de especias, espumas, ahumado, crujiente o explosiones de sabores que te esperan en cada bocado que catas, puesto que cambia, según la combinación que hagas dentro del plato.

El ambiente es sosegado, dinámico y cosmopolita al mismo tiempo.

Gracias a la maravillosa dedicación por el detalle del Chef Carlos Maldonado, se pueden disfrutar unos platos tan vistosos como estos.

Si eres atrevido y quieres vivir una deliciosa experiencia gatronómica, no puedes perderte la puesta en escena de este restaurante referente culinario y novedoso en Talavera de la Reina.

Caracolas de Canela y Anís

Las caracolas de canela y anís son estupendas para un desayuno, para una sobremesa o por que no, para una merienda.

Rellene la mitad de la masa con canela y la otra mitad con anís. Y luego a la mitad de las de canela y anís, las extendí por encima almendra fileteada. De esta forma en un periquete tenia cuatro variedades de dulces y así cada uno pudo elegir la que más le gustó.

A mi me encantaron todas, no llevan demasiada canela o anís en plan que te llena las papilas gustativas sólo con olerlas, tienen la cantidad perfecta para ser agradables y dejarte las ganas de tomar otra.

¿Qué se necesita?

- 250 ml de Leche

- 60 g de Azúcar

- 500 g de Harina de Fuerza

- 11 g de Levadura Seca de Panadería

- 75 g de Mantequilla Pomada

- Pizca de Sal

Relleno

- 60 g de Mantequilla Pomada

- 25 g de Azúcar

- 1 Cucharada de Canela

- 1 Cucharada de Anises

Cobertura

- 1 Huevo

- 25 ml de agua

- 25 g de azúcar

- Almendra Fileteada

- Azúcar

Mezclamos la harina con la levadura seca y una pizca de sal.

En un cuenco grande mezclamos la leche, los 60 g de azúcar y la mitad de la harina con su levadura y sal.

Continuamos amasando una vez se haya unificado la mezcla y añadimos los 75 g de mantequilla.

Y incluimos el resto de harina.

Hay que amasar hasta que no se pegue en las manos, se puede amasar con amasadora también.

Tapar el cuenco con film transparente para que no pierda calor y con un paño encima.

Dejar reposar hasta que doble su volumen, eso será al menos 1 hora.

Mientras reposa preparamos el relleno, mezclando los 60 g de mantequilla con los 25 g de azúcar.

A la mitad de la mezcla añadimos la canela, lo mezclamos bien y lo reservamos.

Con ayuda de un mortero machacamos los anises hasta que se hagan polvo fino.

Añadimos el anís en polvo a la mitad de la mezcla de azúcar con mantequilla y lo reservamos.

Ahora prepararemos una cobertura poniendo en una cazo a calentar el agua con los 25 g de azúcar.

Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Una vez la masa haya doblado, la extenderemos con ayuda de un rodillo sobre una lámina de silicona o sobre papel de horno.

Formaremos un rectángulo.

A la mitad de la masa extenderemos hasta el final, la mezcla de canela y a la otra mitad la mezcla de anises.

Cortamos el rectángulo en dos separando la parte de anís de la de canela.

Enrollamos cada nuevo rectángulo por la zona más larga para que nos salga un rollo largo.

Cortamos cada rollo con trozos de un dedo de ancho.

Sobre una bandeja de horno vamos poniendo separadamente las caracolas de manera que se vea su espiral.

Si parece que se vaya a separar el rollo, podemos meter un trozo de la masa por debajo de la caracola para sujetarla.

Cubrimos las bandejas con film transparente engrasado y dejamos reposar unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 225°C.

Después de ese tiempo, pintamos con huevo las caracolas que habrán crecido ya.

Extender a algunas almendra laminada y a otras espolvorear azúcar.

Meter al horno las bandejas de una en una durante 10 minutos.

Nada más salir las barnizamos con la cobertura de azúcar con agua que habíamos reservado antes y a disfrutar.

¡Un olor delicioso inundará la cocina!

Ensalada de Perdiz

Ya estamos en primavera y aunque solo haya algún día de descanso de tanta lluvia, seguro que de un día para otro pasamos del abrigo a la manga corta.

Aquí en Talavera nos solemos saltar la primavera y el otoño, es lo bueno de nuestro microclima, no se anda con medias tintas.

La ensalada de perdiz está buenísima y a los peques les encanta mi versión por su colorido y sabor. Se puede comer en cualquier época del año, no solo en primavera.;)

Es muy sencilla y cunde bastante por lo que depende de lo que se coma, pero puede servirnos hasta para 6 personas.

¿Qué se necesita?

- 1 Lata de Perdiz Escabechada (aproximadamente de unos 400 g)

- Bolsa de Lechugas Variadas

- 1 Pimiento Verde

- 1 Pimiento Rojo

- 1 Tomate 

- 1 Cebolleta

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Crema de Vinagre Balsámico a la Frambuesa

- Pizca de Sal

Lo primero que haremos, es abrir la lata de perdiz y desmenuzarla para quitar todos los huesos pequeños que haya. 

Reservamos en un plato la carne de perdiz ya lista para la ensalada.

Lavamos los pimientos, los secamos, les cortamos el rabito y les quitamos las pepitas.

Una vez limpios los cortamos en daditos pequeños y los reservamos.

Quitamos la primera piel a la cebolleta y la cortamos en dados pequeños también.

A continuación, lavamos el tomate y lo cortamos en dados del mismo tamaño que el resto de las verduras.

Ya estamos listos.

Podemos presentar la ensalada de manera individual  con ayuda de un aro para que quede bien formada y no se desparrame por el plato o sino la podemos poner en una fuente grande, según prefiramos.

Colocamos de base las lechugas variadas.

A continuación, ponemos encima la cebolleta.

Seguimos superponiendo capas, con los pimientos rojos y verdes.

Sobre ellos ponemos el tomate y por último la perdiz escabechada.

Ya sólo nos queda espolvorear una pizca de sal.

Vertemos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por encima.

Y finalizamos con un hilo de crema de vinagre a la frambuesa.

¡Que aproveche!

Torta de Mondas

El domingo pasado empezaron las celebraciones de las Mondas en Talavera de la Reina, con diversas actividades a lo largo de la semana.

Mañana sábado es el Gran Cortejo de Mondas que es muy llamativo y a los niños les encanta ir a verlo, por la cantidad de personas que lo componen. Aunque lo que más les llama la atención no es sólo el carrito de Mondas tirado por los carneros, sino un buey enoooorme que lleva una ofrenda a la Virgen de Nuestra Señora del Prado. El buey es tan grande que los niños parecen duendes a su lado, es impresionante.

Por la mañana, se puede ver el encuentro de gigantes y cabezudos, así como el encuentro de peregrinos.

Para las horas de comer y picoteo si no se quiere ir a casa, podemos disfrutar de las tapas especiales que se preparan en honor a esta semana siguiendo la ruta gastronómica de Mondas.

Por las noche como colofón final, el gran espectáculo de luces sobre una cortina de agua en el Lago de la Alameda.

En honor a las Mondas he hecho una torta deliciosa que no se si durará hasta el domingo, por que nada más hornearla ya todos la queríamos probar.

¿Qué se necesita?

- 125g de Harina de Trigo Normal

- 60 g de Azúcar 

- 50 g de Harina de Almendras

- 125 g de Mantequilla

Precalentar el horno a 180° C.

Empezamos tamizando la harina sobre un cuenco.

A continuación tamizamos el azúcar y la harina de almendras, añadiéndolo al mismo recipiente.

Incorporamos la mantequilla y la frotamos con todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

En un molde rígido de unos 20 cm, colocamos una base de papel de horno engrasado.

Extendemos la masa sobre el papel y aplanamos con ayuda de una cuchara.

Pinchar con un tenedor para decorar.

Meter al horno durante 20 minutos.

Sacamos del horno y volvemos a repetir el dibujo.

Volver a meter al horno unos 10 minutos más para que se endurezca.

Ya sólo hay que esperar a que se enfríe y a degustarla.

¡Felices Fiestas de Mondas!