Tarta Barco Pirata

Los dibujos animados es algo que a mis niños les chiflan, quizá por que no los ven mucho o por que es su momento de merienda y relax. 

Sus preferencias dependen principalmente de lo que estén echando en la tele en ese momento, pero luego les hace crear sus propias historias cuando están jugando entre ellos. 

A mi niño, lo que le fascinan desde hace un tiempo son los piratas con sus barcos y sus aventuras que el comparte gustoso con sus hermanas.

Así que, cuando llegó su cumpleaños, pensé, ¿que sería más impresionante que tener su propia Tarta de Barco Pirata?

Mientras yo ultimaba los detalles finales, mis peques se encargaron de meterse en el papel de una buena historia pirata, disfrazándose. ¡Y consiguieron hasta una caja grande donde meterse como si de un barco se tratara!

La ilusión reflejada en sus ojos y sonrisas al ver su tarta es algo inolvidable. 

¿Que se necesita?

- 2 Hojas de Masa Filo

- 1 Cucharada de Mantequilla Fundida

- 2 Cucharadas de Azúcar

- Rotulador Negro de Tinta Comestible

- 2 Barritas de Chocolate Finas

- 75 g de Mantequilla Pomada

- 150 g de Azúcar

- 3 Huevos M

- 25 g de Cacao

- 50 ml de Leche

- 150 g de Harina

- 1 Cucharadita de Levadura 

- 100 g de Pepitas de Chocolate

Para el relleno y el exterior:

- 1 Vaso de Agua

- 1 Cucharada de Cacao

- Mermelada de Albaricoque  

- 200 g de Chocolate Fondant

- Varios Ositos Gominola

- Un Trozo Pequeño de Regaliz

- Grajeas de Chocolate recubiertas de Colores

También, se necesita un molde rectangular.

Preferiblemente, hacer el bizcocho un día antes de montar la tarta.

Precalentar el horno a 180°C.

Batir en un cuenco la mantequilla, junto con el azúcar, hasta hacer una crema.

Añadir los huevos, 1 a 1.

Una vez unificada la mezcla, echar el cacao y la leche.

Añadimos la harina tamizada, junto con la levadura y la incorporamos poco a poco.

Por último, añadimos las pepitas, lo mezclamos todo y al molde.

Meter en el horno, durante unos 30 minutos, o hasta que al pichar con una varilla, salga limpia.

Dejar enfriar y luego envolver en film transparente.

Reposara en la nevera 1 noche.

No hay barco pirata que se precie sin su vela pirata.

Necesitamos el horno a 200°C.

Fundimos la mantequilla y reservamos.

Sacamos 1 lámina de masa Filo y con una brocha la barnizamos de mantequilla.

Espolvoreamos el azúcar sobre la mantequilla fundida.

Colocamos otra lámina de masa Filo encima.

Doblamos las dos láminas que se han pegado, por la mitad.

Y nuevamente por la mitad.

Asi, nos queda un tamaño perfecto para nuestra vela.

Con el rotulador comestible, hacemos el dibujo de la calavera pirata.

Sobre una bandeja de horno, colocamos varios moldes de magdalenas de silicona.

Encima colocamos la vela de masa Filo, para que coja curvatura con el calor.

Meter en el horno y dejar que se dore.

Sacar la bandeja del horno y dejar reposar.

Montaje

 Sacamos el bizcocho de la nevera y con ayuda de un cuchillo vamos haciendo la forma del barco.

Al barco en la zona de popa (zona de atras) hay que dejar una zona mas alta que el castillo de popa.

Una vez este listo lo partimos en 3, horizontalmente, separando el castillo por un lado y el resto del barco en dos.

Calentamos el agua para disolver el cacao, con ellos mojamos las 3 capas de bizcocho.

Sobre la capa de bizcocho base, extendemos mermelada de albaricoque.

Colocamos la barita de chocolate que hara de bauprés y que sobresale por la parte de proa (parte delantera) del barco.

La cubrimos con la siguiente capa de bizcocho.

Extendemos mermelada de albaricoque sobre la zona donde vamos a colocar el castillo de popa.

Colocamos el bizcocho pequeño que hace de castillo.

Fundimos el chocolate fondant y con el cubrimos el barco al completo.

Antes que endurezca del todo, colocamos los adornos: los ositos gominola, el timón de gominola, la puerta del castillo de popa con el regaliz y con las grajeas, las ventanas de ojo de buey del barco y las luces traseras del barco.

Con sumo cuidado y un cuchillo hacemos un agujero arriba y abajo de la vela de masa filo.

Pasamos por los dos agujeros la barrita de chocolate que hara de palo mayor del barco.

Hacemos un agujero en el medio del barco.

Muy despacio para que no se rompa el mastil de chocolate, lo colocamos recto con la vela.

Ya solo nos queda decir: "¡Al abordaje!"

¡Y a disfrutar de la fiesta!

Ensalada de Bimi con Ibérico y Cacahuetes

El bimi es una verdura, mezcla de col china y de brecol, cuyo sabor es más suave que el brecol y más tierno. 

De todas formas si no encontrais bimi, que aún es dificil de encontrar por que no en todos los supermercados está, lo podreis sustituir por brecol.
  

Esta ensalada es soprendente, por que si os cuento en que consiste, quiza no penseis que peguen nada los alimentos que lleva, pero cuando la pruebas te deja asombrado. 

A mis niños que encima probaron una primera versión con el bimi crudo y se lo comieron. ¡¡¡Angelitos mios!!! Les encanta la nueva.

Está muy rica y se puede comer fría de la nevera o recién preparada, templada. 

¿Que se necesita?

- 200 g de Bimi

- 1 Hoja de Laurel

- 1 Cebolla Pequeña

- 36 g de Jamón Ibérico en Minitaquitos

- 1 Diente de Ajo

- 50 g de Cacahuetes Fritos con Miel

- 1 Yogur Griego Natural 

- 1 Cucharadita de Azúcar

- Unas Gotas de Vinagre de Jeréz

- Pizca de Pimienta

- Pizca de Sal

- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo

- Agua

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Ponemos agua en una cacerola pequeña con un poco de sal, una hoja de laurel, unas gotas de aceite de oliva Virgen Extra y el bimi, para hervirlo 4 minutos.

Una vez listo, escurrir. Colocar en un cuenco, añadir ajo en polvo sobre el bimi y dejar enfriar.

Trocear la cebolla en cubitos pequeños, añadirla a una sartén con un poco de aceite de oliva Virgen Extra para sofreírla.

Cuando este dorada añadir un diente de ajo picado y el jamón ibérico en minitaquitos.

Remover todo junto para mezclar sabores y cuando este sofrito, dejar reposar y templar.

Para la salsa: mezclar en un recipiente un yogur griego, con una cucharadita de azúcar, unas gotas de vinagre de Jerez, una pizca de sal y pimienta.

Una vez templado el bimi trocear en trasversal en porciones pequeñas de unos 2 cm aproximadamente.

En el plato de presentación colocar un poco de salsa de base, el bimi encima, sobre el que añadiremos el jamón ibérico con cebolla. Por último, decorar con unos cacahuetes fritos con miel.

 Toma Nota: 

• Es una ensalada que se puede tomar templada en el mismo día o fría si la haces un día antes y mezclas todo con la salsa, menos los cacahuetes, dejandola reposar en la nevera.
  
  
  
  ¡Espero que la probeis por que os sorpenderá!
   

Tarta San Valentín

Cualquier momento es bueno para preparar una tarta, pero si encima es para celebrar algo, pues mejor todavia. 

Como se acerca San Valentín, creo que una tarta con los tonos rojos de las frambuesas, el sabor a nata del queso Mascarpone y la suave dulzura de los nevaditos, es perfecta.

De todas formas esta tarta se puede hacer en cualquier época del año, por que los nevaditos los encontre que los vendían en una tienda que tiene productos típicos de Castilla y los tienen todo el año.

Para esta tarta, tengo que agradecer a mis amigos "conejillos de Indias" por tomarsela casi entera en la primera prueba que hice con ellos en la que prescindí del azúcar y era bastante sosa. Pero gracias a ellos, hice una segunda con la cantidad de azúcar justa para que quedara deliciosa. :) 

¿Que sé necesita?

- 250 g de Frambuesas Congeladas

- 250 g de Queso Mascarpone

- 250 g de Queso Crema

- 10 g de Queso Parmesano Rallado

- 240 g de Azúcar

- 4 Huevos L

- 250 ml de Leche Entera

- 195 g de Harina

- 496 g de Nevaditos

- 25 g de Mantequilla

También, necesitarás un molde de 26 cm. desmoldable y papel de horno. 

Precalentar el horno a 180ºC.

Sacar las frambuesas del congelador y colocar en un cuenco para que se vayan descongelando.

En un cuenco pequeño derretimos la mantequilla con unos segundos en el microondas o poniendola en un cazo al fuego. La dejamos templar.

En un cuenco grande, desmenuzamos los nevaditos.

Añadimos la mantequilla fundida a los nevaditos y vamos apretando los nevaditos con la mantequilla para que quede una mezcla unida. 

Con el papel de horno, recortamos un circulo de mismo tamaño de la base del molde de la tarta. 

Engrasar el papel de horno y colocarlo dentro del  molde de la tarta. 

Añadir la mezcla de nevaditos y mantequilla.

Extender la mezcla apretandola contra la base, intentando que quede lo más igualada posible. 

En un recipiente grande y profundo, añadimos los quesos y los mezclamos con un tenedor. 

Añadimos los huevos y seguimos mezclando.

Incorporamos el azúcar, para crear una mezcla homogénea. 

Echamos la harina tamizada y continuamos mezclando. 

Lo último, vertemos la leche y la unimos a todos los ingredientes. 

Sobre la base de la tarta colocamos las frambuesas, pero no echamos el jugo que han soltado las frambuesas al descongelarse, ese le reservamos. 

Añadimos con cuidado para que las frambuesas no se muevan mucho, la mezcla homogénea de queso. 

Ahora es cuando por encima de la crema de quesos vertemos en hilo el jugo de las frambuesas extendiendolo por toda la tarta, no en un sólo sitio. 

Con ayuda de un palillo o varilla de brocheta, hacemos rizos o corazones con el jugo de las frambuesas al moverlo sobre la base de queso. 

Cuando hayamos quedado satisfechos con el resultado, metemos la tarta al horno.

Sin ventilador unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una varilla de brocheta, salga limpia.

  

El Truco: No utilices varillas ni batidora por que no se tiene que incorporar aire a la mezcla, sino subirá mucho y luego se hundira.  

Toma Nota: 

• Los nevaditos son rectangulares o circulares, no muy dulces y hojaldrados. 

• Si no encuentras los nevaditos, puedes sustituirlos por galletas pero la cantidad de mantequilla para hacer la base aumenta considerablemente.

• La tarta la he hecho con frambuesas congeladas para que así con su jugo, poder hacer el dibujo de la parte de arriba de la tarta.  

• Si os gustan mucho las frambuesas podeis aumentar la cantidad, por supuesto.

  

¡Espero que la disfruteis!

Espirales de Cebolla y Queso

Siempre que viene alguien a casa a comer o cenar, pienso en que podria hacer de aperitivo que este delicioso y no me complique mucho la existencia. 

Hay veces en las que como se me meta en la cabeza que quiero cocinar algo, por complicado que tenga el día, hasta que no lo consigo, no paro. Pero, suelo hacerme una  lista del menú que podría hacer, luego se la leo a mi marido que me pone los pies en la tierra, diciendome que otras cosas me habia propuesto preparar y del tiempo real que tendré mientras él entretiene a los peques...

Aún así, hay recetas como esta en las que la ayuda "indispensable" de mis pequeños ayudantes es bienvenida.

Es fácil, rápida y se puede dejar preparado el día antes.

¿Qué se necesita?

- 1 Plancha de Hojaldre Rectangular o Cuadrada

- 2 Cebollas Grandes

- 100 g de 4 Quesos Rallado

- 1 Cucharada de Queso Parmesano en Polvo

- 30 g de Semillas Variadas (Pipas de Girasol, Sesamo, Lino, Calabaza y Amapola)

- Pizca de Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- 1 Huevo Batido

Primero vamos a pelar las cebollas y picarlas.

Meterlas en un recipiente apto para microondas y con tapa. 

Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite a las cebollas. 

Tapar y meter al microondas unos 15 minutos a 900W.

Cada 3 minutos mirar y remover para que se doren por igual. 

Una vez estén listas las cebollas las reservamos hasta que se templen y luego las metemos en la nevera. 

Cuando estén frias las cebollas, ya las sacamos de la nevera así como el hojaldre. 

Precalentamos el horno a 200ºC.

Extendemos el hojaldre sobre una superficie plana y sobre el papel de horno que trae.

Si el hojaldre es rectangular coloca la plancha de masa de manera que los dos lados más largos de la masa te queden de frente y los laterales de la masa sean los lados más cortos. (Así saldrán más espirales).

Si la masa el cuadrada da lo mismo la colocación por que todos los lados son iguales. 

Extendemos las cebollas por todo el hojaldre, hasta los límites de la masa, pero dejando 1,5 cm o algo más en el lado más largo que estará más cerca de ti.

Añadimos el queso rallado cubriendo las cebollas. 

Espolvoreamos el parmesano. 

Ahora tenemos que enrrollar.  

Vamos a empezar a enrrollar desde el lado más largo y más alejado de ti, apretando los primeros giros bien para que no quede mucho hueco en cada giro.

Hay que girar con las dos manos a la vez o si teneis ayudantes, con muchas manos girando a la vez, hasta que llegueis al la zona en la que no pusimos relleno y de esa manera no se saldrá.

Una vez hayamos terminado de enrrollar el hojaldre, lo dejamos colocado con el cierre hacia abajo sobre su papel de horno.

Colocarlo sobre una bandeja de horno.

 Meter la bandeja de horno en la nevera para que se enfrie bien el hojaldre durante unos 15 minutos.

Sacamos de la nevera.

Batimos un huevo y barnizamos un lado del rollo de hojaldre. 

 

En una bandeja alargada, para que entre el rollo entero y pueda girar, echamos las semillas. 

Hacemos rodar el rollo por la zona barnizada y pintamos de huevo el resto del rollo de hojaldre. 

Rodamos la parte que nos queda por cubrir de semillas para que quede todo recubierto. 

Con un cuchillo bien afilado, cortamos rodajas de 1 cm. de grosor del rollo.

Las rodajas se colocan sobre el mismo papel de horno que teniamos antes sobre la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas puesto que aumentarán de volumen en el horno.

Meter en la nevera otros 10 o 15 minutos.  

Sacar de la nevera y meter en el horno, hasta que estén doradas. 

Toma Nota: 

• Se pueden dejar preparadas el día antes y mantenerlas sobre la bandeja de horno, cubiertas con papel de aluminio, pero no en el horno, para que no se reblandezcan.

• Al día siguiente puedes darles un golpe de calor en el horno si las quieres calentitas, pero están buenísimas tal cual están.  

• Con una plancha de hojaldre me salieron unas 22 espirales, pero depende del tamaño de la masa y de lo gruesas que sean las espirales.  

• Si  no tienes queso rallado, también se pueden usar lonchas de queso que se funda con facilidad.   

¡Espero que os hayan gustado!

Rocas de Chocolate

¡Que nervios, ya vienen los Reyes Magos!

Para calmar tantos nervios lo mejor es estar entretenido, así que a mis peques les pondre a hacer Rocas de Chocolate.

Mientras esperamos la hora de la Cabalgata, nos pondremos las botas con esta receta tan rica.

Es muy divertido y entretenido. Entre mezclo, me mancho y me chupo los dedos... Se pasa el tiempo volando.

Eso si, no os aseguro cuantas rocas saldrán. Dependiendo de cuantos ingredientes perdamos, entre cata y cata de nuestros pequeños ayudantes, así será el resultado final. Pero como decia mi abuela, no comer por haber comido...

¿Qué se necesita?

- Cereales de arroz inflado

- Chocolate de Tableta

- Almendra en Cubitos

- Pistachos Picados

- Cristales de Azúcar de Colores

- Coco Rayado

Tambien necesitarás: una bandeja y papel de horno o encerado.

Las cantidades dependen de cuantas rocas querais hacer.

El chocolate que he usado es del 70%, pero se puede utilizar cualquiera, ya sea chocolate con leche o de cualquier proporción de cacao.

Lo primero de todo es fundir el chocolate.

Colocamos el chocolate en un plato hondo o fuente.

Meter en el microondas por tiempos de 30 en 30 segundos moviendolo con una cuchara entre cada tiempo hasta que se funda perfectamente.

 

Una vez fundido, empieza la diversión.

Dentro del plato de chocolate fundido, añadimos los cereales de arroz y los mezclamos para que se queden todos recubiertos de chocolate.

Sobre una bandeja colocamos el papel de horno.

Con ayuda de dos cucharillas de postre vamos cogiendo porciones de cereales con chocolate y las colocamos en montoncitos sobre el papel de horno.

Haremos montoncitos hasta que acabemos con todos los cereales bañados en chocolate.

Antes de que se enfrie el chocolate del todo, cada roca de chocolate la decoraremos.

Unas las espolvoreamos coco rayado por encima, a otras cristales de azúcar de colores, algunas con almendras en cubitos, otras con pistachos picados y algunas las dejaremos sólo con el chocolate.

Dejaremos que se enfrien sobre la bandeja y se seque el chocolate.

Una vez seco, ya se podrán degustar, si es que nuestros pequeños ayudantes son capaces de aguantar. :)

¡Felices Reyes y que lo disfruteis!

Bacalao sobre Crema de Puerros

Estos días son refrescantes por la mañana, cuando sales a la calle el vaho al respirar te acompaña todo el camino. 

A mis niños les encanta esa sensación y al ver la ilusión que les hacen cosas tan mínimas como estas, pienso en la ilusión que tienen por disfrutar de las fiestas navideñas.

Las luces y adornos del árbol de Navidad, el belén que cambian todo el rato de sitio, las postales de Navidad que reciben, a pesar de que cada vez se ven menos físicamente. ¡Todo les entusiasma!

Al levantarme temprano, veo zonas con hierba con su capa de escarcha blanca que nos indica que estamos en invierno. Así que, creo que en estas celebraciones una crema es una buena idea, reconfortante y agradable al paladar.

¿Qué se necesita?
- Lomos de Bacalao
- Huevas de Lumpo
- 2 o 3 Puerros
- 1 Cebolla
- 1 Patata
- 1 Montoncito de Espinacas
- 1 Ramita de Apio
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 l. de Caldo de Verduras

Limpiamos y troceamos en dados pequeños la cebolla.

Quitamos la parte verde a los puerros y la lavamos bien para quitar la tierra que pueda tener.

La parte tierna y blanca de los puerros la plastificamos y la guardamos en la nevera, así otro día podremos hacer patatas guisadas con puerros o pastel de puerros...

Troceamos la parte verde de los puerros en pequeñito.

Pelamos la patata.

Lavamos una ramita de apio.

En una cacerola con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que se vaya poniendo transparente.

Añadimos los puerros y los dejamos ablandarse un poco.

Incorporamos las espinacas que pueden ser frescas o congeladas, el apio y la patatas en lascas.

Vertemos casi el medio litro de caldo y ponemos a hervir.

Debe hervir unos 30 minutos o hasta que veamos que los puerros se han quedado blanditos.

Trituramos todas las verduras hasta que quede una crema fina.

Probar la crema para añadir la sal suficiente y una pizca de pimienta.

Si hace falta utilizaremos un chino para eliminar las hebras que puedan quedar.

Una vez preparada la crema, la ponemos en una cacerola y la dejamos hervir unos 3 minutos para que nos aguante más tiempo elaborada.

Preparamos una satén muy caliente, echamos unas gotas de aceite para que no se pegue el bacalao, y lo ponemos unos minutos por cada lado.

Hay que tener mucho cuidado para que no se deshaga.

Para presentarlo, en un plato hondo ponemos un cucharón de crema y encima el bacalao.

Para coronar este plato navideño, colocaremos una cucharadita de huevas de lumpo sobre el bacalao.

Toma nota:

• Si lo queremos dejar preparado con antelación, dejaremos enfriar la crema y luego plastificar para dejar reservada en la nevera. Sólo habrá que calentarla antes de presentarlo.

¡ Espero que os guste!

Tarta de la Abuela Pepa

Nochebuena es una fiesta genial para pasar un buen rato, disfrutar de la compañia y recordar otras Nochebuenas.

Recuerdo las nochebuenas de cuando era  niña en casa de mi abuela donde eramos "cuarenta y la madre" como se suele decir, entre tios, primos...

Los mayores preparando la cena de Nochebuena, mientras que los niños nos dedicabamos a "perseguir" a mi abuelo por todos lados, para poder ayudarle en todo. Si habia que coger leña para encender la chimenea, ahí estabamos nosotros, si habia que subirse al tejado, pues también estabamos preparados... :)

Ahora en las Nochebuenas, mis peques son los que nos "persiguen" a todos para poder ayudar. Si hace falta coger leña para luego encender la chimenea, pues ahí están. Si hace falta poner la mesa ahí están, todo sea que quede como tu quieras, claro. Y si hace falta para ayudar en la cocina, también están dispuestos.

Esta tarta la hacia mi abuela es ideal para hacer con niños, no lleva horno y esta deliciosa. 

¿Que se necesita?

- 500 g de Zanahorias

- 150 g de Suizos (3 Suizos)

- 100 g de Coco Rallado (reservaremos algo para la decoración final)

- 3 Cucharadas Colmadas de Azúcar Glacé

- 40 g de Mantequilla (Opcional)

- Agua

También se necesita un molde redondo desmoldable de 15 cm. 

Pelar y trocear en rebanadas pequeñas las zanahorias. 

Poner en un cazo las zanahorias y cubrirlas bien de agua.

Hervir las zanahorias hasta que esten bien tiernas. 

Sacar las zanahorias del agua hirviendo y escurrirlas.

En un vaso batidor, echar las zanahorias, casi todo el coco, el azúcar y la mantequilla.

Triturar todo para que quede una buena crema.

Los suizos los cortamos en rebanadas de 1 cm. más o menos en horizontal.

Ahora nuestros peque-ayudantes pueden ponerse manos a la obra.

El molde redondo lo untamos de margarina. 

Colocamos una primera capa de suizos, poniendo la base de los suizos de base de la tarta. 

Para cubrir huecos hay que hacer recortes con algunas rebanadas. 

Sobre los suizos, untamos la crema de zanahoria. 

Ponemos otra capa de suizos, a continuación otra capa de crema de zanahoria.

Repetimos las capas hasta que terminemos con los suizos y la crema. 

La última capa de la tarta es de crema de zanahoria. 

Cubrir el molde con film transparente y a la nevera para que coja cuerpo. 

 

Mínimo unas 4 horas aproximadamente. 

Sacar de la nevera, pasar un cuchillo fino entre la tarta y el molde. 

Para decorar, yo hice una silueta de zanahoria que puse sobre la última capa de crema de zanahoria. 

Espolvoreamos el coco reservado sobre la última capa.

Quitar la silueta de zanahoria con mucho cuidado y lista para disfrutar.

¡Espero que os guste!