Merluza en Salsa con Gambas

La verdad es que he tenido mucha suerte de que a mis peques les guste todo o casi de todo.

De lo que estoy más contenta es de que les gusten tanto las verduras como el pescado.

Les encanta el salmón tanto al vapor, como ahumado o a la plancha, el lenguado rebozado, el bacalao en salsa o frito y como no, la merluza al horno, en palitos o en salsa, entre otros pescados. Creo que cualquier pescado que no tenga espinas les encanta, y a quien no :)

Está comida les encanta. Con está receta mato dos pájaros de un tiro, por que lo comemos todos y si me queda algo lo puedo hacer puré para la peque. ¡Que más se puede pedir!

¡Ah si, que no se tarde mucho! Y así, es.

¿Qué se necesita?

- Huevos

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Cebolla

- 1 Cucharada de Harina

- 2 Cazos de Caldo de Pescado

- 1 Chorrito de Vino Blanco

- Patatas

- Rodajas de Merluza

- Gambas Peladas

- Perejil Picado

- Espárragos Blancos

Primero de todo vamos a poner a hervir 2 huevos crudos con cascara en agua que les cubra con una pizca de sal.

Una vez rompa a hervir el agua, los dejamos dentro 10 minutos. 

Cuando haya pasado su tiempo los retiramos del fuego y tiramos el agua caliente. Echamos un poco de agua del grifo para que se vayan enfriando. 

Mientras tanto, picamos fina una cebolla y la ponemos a sofreír con un chorrito de aceite en una cacerola amplia. Se tiene que quedar doradita y blanda.

Vamos a ir pelando las patatas, lavándolas y cortando en rodajas finas. Las reservamos.

Cuando la cebolla ya esté lista añadimos la harina y la movemos bien con la cebolla para que no se quede blanca la harina y se dore un poco.

Añadimos el caldo de pescado y el vino blanco. Movemos para que se incorpore todo y haga una salsa homogénea.

Incorporamos las rodajas de patata y lo dejamos hervir a fuego medio unos 10 minutos.

Ahora añadimos las rodajas de merluza, las gambas y el perejil picado. Dejamos que todo hierva lento junto unos 5 minutos. Lo justo para que las patatas se terminen y se hagan tanto el pescado como las gambas.

Hay que probarlo para añadir sal al gusto de cada uno.

Pelamos los huevos duros y los cortamos en cuartos.

Añadimos al guiso los huevos y los espárragos por la cacerola, antes de servir para adornar.

Toma Nota:

• La salsa tiene que cubrir la merluza y las patatas para que no quede seco.  

• Los espárragos blancos son de bote o lata los que prefiráis.

¡Ya sólo queda disfrutarlo!